Dopo aver scoperto tutti i segreti per una perfetta grigliata a base di carne, è arrivato il momento di scoprire come cuocere anche il suo accompagnamento per eccellenza: le verdure! E qui si apre un mondo a parte. Si tratta infatti di un ingrediente completamente diverso, con diverse necessità e diverse caratteristiche di cottura.
Anche in questo caso, ti veniamo in aiuto noi con i nostri preziosi consigli? Partiamo subito!
Come grigliare alla perfezione le verdure
- Attenzione all’olio. Le verdure sono sì ricche di acqua, ma tendono a seccarsi molto facilmente. Ecco perché solitamente si fornisce una prima protezione con l’olio extravergine, ma occhio alla quantità! Troppo olio gocciolerebbe sulla carbonella, bruciando e impregnando le verdure di un sapore e un aroma poco gradevole.
- Quanto tempo? In genere le verdure richiedono abbastanza tempo per cuocere, ma questo dipende molto dalla tipologia di verdura. Per esempio, i vegetali più densi (come le patate) richiedono più tempo di quelli più ricchi di acqua. In questo caso fai come con la carne: temperatura alta iniziale e poi prosegui la cottura a temperature più basse.
- Il taglio. Come per la carne, la tipologia di taglio delle verdure influisce molto sul tempo di cottura. Quindi tagli sottili, tempi più veloci; tagli più spessi, tempi più lunghi. Per la seconda opzione, puoi utilizzare un cartoccio di alluminio per velocizzare la cottura.
- La marinatura. Anche in questo caso la marinatura è importante. Per approfondire puoi consultare il nostro articolo dedicato.
- Niente griglia? Non tutti hanno la possibilità di cuocere alla griglia. Ecco perché si può ottenere un effetto simile optando per la cottura in forno: modalità statica a 180°.
Vuoi provare subito a grigliare le tue verdure seguendo questi piccoli consigli? Mettiti subito all’opera!