Panature e Pangrattato

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Pangrattato

  • macinato fine
  • macinato classico
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PANUOVO®
Panatura pronta

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PREPARATO®
per impanare

  • senza GLUTINE
  • Ottenuti da pane fresco appositamente cotto e biscottato
  • Garanzia di standard colore e granulometria sempre costanti. Assorbono poco olio in fase di frittura
  • Dorati e croccanti anche nei piatti gratinati al forno.
  • Grano selezionato, senza grassi aggiunti, senza additivi, no OGM.
Panatura pronta CABER
Pangrattato CABER
Salamoia insaporitore per pesce

Il nostro "Preparato per Impanare"
100% di mais italiano
è senza glutine

Cotoletta della tradizione bolognese

  • 4 fette di scanello o sottonoce di vitello
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 100 gr burro
  • Parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 uova
  • pangrattato CABER q.b.
  • Presal® sale iodato protetto q.b.
  • macinatore di pepe nero Caber q.b.

PREPARAZIONE:
Batti leggermente la carne con un batticarne. Sbatti le uova, aggiungi una grattata di pepe nero, poi intingi bene le fettine e fai scivolare via l’uovo in eccesso.
Impana bene le fettine poi friggile nel burro fuso.
Verso fine cottura, aggiungi su ogni fettina di carne una fetta di prosciutto e distribuisci sopra ad essa il Parmigiano grattugiato. Lascia che il formaggio si sciolga poi disponi le fettine su carta assorbente da cucina, sala leggermente e servi in tavola!


Per questa ricetta puoi utilizzare anche il "preparato per impanare SENZA GLUTINE" oppure "Panuovo® panatura pronta" che non richiede l’uso delle uova.


La ricetta si ispira a quella proposta da www.accademiaitalianacucina.it

Confezioni per il professionista

Pangrattato

Sacco 25 kg

Pangrattato fino e classico

Secchiello con manico 2,5 Kg

PANUOVO® panatura pronta

Secchiello con manico 3,5 kg

PANKO panatura croccante

SENZA GLUTINE - secchio 1.5 kg

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