Se hai letto il nostro articolo con tutte le regole per marinare alla perfezione le verdure avrai già iniziato a cercare qualche consiglio per sperimentare le tue ricette. Oggi, ti diamo una mano noi.
Come ben sai questa è la stagione perfetta per i cavoli: cavolfiori, cavolo riccio, cavolo nero, e… cavolo cappuccio. È proprio quest’ultimo il protagonista della nostra ricetta!
Devi sapere infatti che il cavolo cappuccio, sia nella versione bianca sia nella versione viola, è perfetto da marinare: si ammorbidisce (pur rimanendo croccante) e acquisisce un sapore molto particolare, perfetto da gustare prima di cena o come contorno.
Per prepararlo, servono pochissimi ingredienti:
Adesso che conosci tutti gli ingredienti, non ci resta che partire subito con la preparazione del cavalo marinato.
Come preparare il cavolo marinato
- Per prima cosa elimina le foglie più esterne (rovinate o coriacee) e lava bene il cavolo. Taglialo in quattro parti poi affettalo molto sottilmente. Una volta tagliato, lavalo bene, scolalo e asciuga con della carta assorbente o un panno pulito.
- Ora metti tutto il cavolo tagliato in un contenitore largo di vetro e condiscilo: aggiungi l’Insaporitore Bio Salamoia Bolognese e l’aceto di mele biologico.
- Mischia con attenzione il tutto aiutandoti con le mani e copri il contenitore con un panno. A questo punto devi lasciare marinare il cavolo cappuccio per circa 4 giorni, in un luogo arieggiato, ricordandoti di mischiarlo almeno una o due volte al giorno.
- Durante la marinatura il cavolo rilascerà parecchi liquidi, quindi trascorsi i 4 giorni sarà necessario scolarlo.
- Una volta scolato ti basta metterlo in una ciotola, aggiungere un altro po’ di Insaporitore Bio Salamoia Bolognese, aceto di mele biologico e olio extravergine di oliva biologico.
Ora che il tuo cavolo marinato è pronto non ti resta che accompagnarlo con i piatti preferisci, oppure gustarlo come semplice antipasto o veloce aperitivo. Provalo subito!