CABER Magazine
Qual è la differenza fra curry e curcuma?
Vi è mai capitato di andare a fare la spesa e, nella fretta, scambiare la curcuma per curry o viceversa? Queste due diffusissime spezie hanno un aspetto molto simile, ma non sono la stessa cosa! Seguiteci nella lettura per scoprire di più sulla differenza fra curry e curcuma.
Differenza curry e curcuma
- La curcuma è una spezia che viene ricavata dalla radice della Curcuma longa. Il curry invece è un mix di molte spezie, fra le quali compare anche la curcuma (insieme a peperoncino, cardamomo, zenzero, coriandolo, cumino, noce moscata, fieno greco, chiodi di garofano, cannella, zafferano…).
- La curcuma è tendenzialmente una spezia dolce, mentre il curry può avere un grado più o meno elevato di piccantezza.
- Il curry ha un’aromaticità molto più sfaccettata della curcuma, essendo composto da tante spezie differenti.
- Entrambe hanno ottimi effetti benefici sull’organismo, tuttavia le proprietà del curry hanno un maggior spettro d’azione rispetto alla curcuma, che è soltanto uno dei numerosi ingredienti del curry.
- Dal canto suo la curcuma è considerata un superfood, ossia uno di quegli alimenti (come anche melagrana, mirtilli, bacche di Goji, ecc.) che per le loro proprietà sono considerati come nutrienti rispetto a tutti gli altri.
Come usare curry e curcuma
Ma veniamo alla cucina. Come si utilizzano queste spezie?
La curcuma si abbina perfettamente a risotti, zuppe, secondi di carne e pesce e numerose preparazioni a base di verdure. È inoltre l’ingrediente fondamentale di una tipica ricetta indiana, il Golden milk, considerato un vero e proprio toccasana per il fisico.
Il curry viene solitamente utilizzato per arricchire diverse pietanze in particolare a base di carne, ma anche zuppe vegetali e risi a chicco lungo, ai quali conferisce un tono piccante e aromatico. Lo possiamo poi spolverare su alette di pollo, ma anche su gamberetti stufati, oppure sulle uova. Per creare una salsa aromatica possiamo invece mescolarlo con lo yogurt bianco.
Provate curry e curcuma Caber e portate in tavola tanti piatti dall’aroma intrigante! Buon appetito!
