Conosci il proverbio “fritto è buono tutto”? È proprio vero, questa magica preparazione culinaria che è la frittura, rende qualunque cibo più buono, gustoso e saporito. È una tecnica di cottura che si adatta a tantissimi ingredienti diversi. Per questo oggi noi di Caber abbiamo abbiamo pensato di svelarvi tutti i nostri segreti per una frittura perfetta!
Il proverbio “fritto è buono tutto” non è soltanto un modo di dire. In generale l’uomo ha una preferenza per i cibi fritti, questo per tante ragioni, alcune non scontate. Innanzitutto è una questione di gusto e consistenza: una frittura ben fatta ci regala sapori nitidi e intensi, ma anche croccantezza e fragranza. Tutti elementi che contribuiscono a “migliorare” la percezione del cibo che stiamo mangiando.
Tuttavia esistono anche altri fattori che influiscono sulla preferenza per i fritti. Dal punto di vista ancestrale, infatti, il nostro cervello predilige cibi grassi e dolci perché sono generalmente quelli con un apporto calorico maggiore, che sin dall’epoca preistorica ci hanno garantito la sopravvivenza.
Uno dei segreti per una frittura a regola d’arte, una di quelle che “rende tutto buono”, è la pastella. Noi di Caber siamo veri esperti in materia e ti offriamo un gran numero di panature che diventano preziose alleate in cucina. Parliamo di pangrattato macinato classico e fino, pane panko per fritture in stile giapponese, panatura pronta senza glutine e panatura all’uovo.
Ma come preparare una pastella perfetta? Tutto dipende dalla ricetta scelta. Leggi i nostri articoli di approfondimento per saperne di più:
Buon appetito!