Continuiamo il nostro viaggio alla scoperta delle erbe aromatiche con un altro immancabile ingrediente delle nostre cucina: l’origano. Conosciuto per lo più nella sua versione essiccata, è ottimo anche fresco oppure come ingrediente segreto per sali aromatizzati o insaporitori eccezionali. Ma vediamo più da vicino.
Di origano, come capita per tantissime altre erbe aromatiche, ne esistono tantissime specie, ma quello più comune e solitamente utilizzato in cucina è l’Origanum Vulgare (nella stessa famiglia troviamo anche la maggiorana). Quest’erba è tipica della zona mediterranea ed era giù utilizzata dagli Egizi e dai Greci. Il nome infatti deriva proprio dal greco: oros (montagna) e ganos (splendore).
Si presenta sottoforma di arbusto, che raggiunge facilmente gli 80 cm di altezza. Fiorisce in estate con piccoli e meravigliosi fiori rosa/viola, un tempo usati anche per tingere la lana. Ma l’utilizzo in cucina non è l’unica cosa che ha reso l’origano così celebre: anche le sue numerose e interessanti proprietà ne fanno un alleato decisamente immancabile. Curioso di scoprirle tutte?
Partiamo subito con lo scoprire cosa contiene di tanto prezioso questa erba aromatica. Beh:
Queste, insieme a tante altre sostanze, portano al nostro organismo tutta una serie di proprietà da scoprire subito. L’origano ha infatti proprietà:
Adesso che conosci tutte le interessanti proprietà dell’origano non ti resta che sperimentarlo in cucina con il nostro Insaporitore Bordeaux, perfetto per arrosti, umidi e carni rosse.