Nota da qualche anno per essere uno dei cosiddetti “superfood” (ossia quegli alimenti considerati funzionali, cioè caratterizzati da particolari proprietà salutari per il nostro organismo), la curcuma è una spezia molto diffusa nel mondo orientale, ma sempre più apprezzata anche nel nostro paese. Scopriamo insieme come utilizzarla per sfruttare tutti i suoi benefici.
In estate la voglia di assaporare un buon piatto di mare, sia esso un antipasto, un primo o un secondo, diventa sempre più frequente. Se non siamo abituati a cucinare il pesce, però, forse non sappiamo che per esaltarne le caratteristiche e portare in tavola un piatto da leccarsi i baffi, bastano pochi trucchi e soprattutto l’uso sapiente di erbe aromatiche e spezie. Scopriamo come fare.
“Polvere di colore rosso vivo, ricavata da alcune varietà di peperone, leggermente oppure molto piccante a seconda della lavorazione; è detta anche pepe rosso, pimento rosso, capsico”. Di cosa parliamo? Della paprika (o paprica)! Scopriamo insieme cos’è, quali sono le sue origini e le sue proprietà.
Oggi parliamo di una spezia molto diffusa, ma forse non troppo nota per le sue origini e proprietà: il pepe bianco. Molti non sanno che, così come il pepe nero, anche quello bianco si ricava dal frutto della pianta Piper nigrum, appartenente alla famiglia delle Piperaceae, e che il suo colore è determinato da una particolare lavorazione.
Come forse saprete, l’origano può essere consumato sia fresco che secco. In questo post cerchiamo di raccontarvi origini e storia di questa preziosa erba aromatica e i suoi utilizzi principali, sia da fresco che da secco, e non solo in cucina.
Fra le tante varietà di pepe, quello verde è uno dei più diffusi in cucina. Scopriamo insieme origini, caratteristiche e uso in cucina di questa preziosa spezia, annoverata fra le numerose referenze di Caber.
Il post di oggi è piuttosto generale, ma utile per comprendere come muoversi quando si ha a che fare con un argomento molto caro a noi di Caber, le erbe aromatiche. Scopriamo insieme le linee guida per capire come utilizzarle in cucina.
Amatissima in cucina (ma utilizzata anche in altri ambiti), la curcuma è una delle moltissime spezie del ricco catalogo Caber. Scopriamo insieme che cos’è e a cosa serve.
Anche se non siete esperti di cucine etniche, probabilmente avrete prima o poi sentito parlare dei falafel, deliziose polpette fritte di origine mediorientale. Oggi parliamo delle spezie più adatte da abbinare a questo stuzzicante antipasto.
Vi abbiamo già parlato di panatura per cotolette, arancini e tempura, quindi piatti fritti, succulenti e abbastanza calorici. Oggi invece affrontiamo un altro argomento. Come fare una panatura light? Se pensate che sia impossibile, leggendo questo articolo vi dovrete ricredere! In effetti con le giuste accortezze, è possibile preparare verdure, carne e pesce gustosi e croccanti grazia a una panatura che tuttavia non esagera con le calorie.
