Caber ricette

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Prova subito la nostra versione fresca e leggera del celebre piatto andaluso ormai famoso in tutto il mondo... un must per l'estate e per tutte le cene e i pranzi insieme agli amici!

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 6 pomodori rossi maturi
  • 1 peperone grande
  • 2 cetrioli
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla rossa 
  • 2 cucchiaio di aceto di vino Caber 
  • 3 cucchiai di acqua
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Caber
  • basilico fresco per decorare
  • pomodori datterini arancioni, gialli e rossi per decorare il gazpacho
  • sale marino iodato protetto PreSal® fino Caber q.b.
  • pepe nero Caber q.b.

PROCEDIMENTO:

  1. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti irregolari. Taglia in pezzi irregolari anche i pomodori e il peperone. Trita la cipolla e lo spicchio d'aglio. 
  2. Metti tutte le verdure tagliate in un mixer o frullatore, aggiungi l'acqua, l'aceto e l'olio. Frulla fino ad ottenere una consistenza liquida. Condisci con sale marino iodato protetto PreSal® Caber e pepe quanto basta.
  3. Passa il gazpacho attraverso un colino per filtrare e dunque rimuovere la pelle e i semi dei pomodori e del peperone. 
  4. Metti il gazpacho filtrato in una ciotola e lascialo raffreddare in frigorifero.
  5. Al momento di servire il gazpacho, toglilo dal frigo, dividilo nelle ciotole da portata e decora ciascun piatto con dei pomodori datterini tagliati a spicchi e qualche cubetto di peperone e cipolla fresca. Guarnisci con un filo di olio extra vergine di oliva e qualche foglia di basilico. Puoi abbinare al gazpacho qualche fetta di pane tostato.

Buon Appetito!

CABER

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