Prova subito la nostra versione fresca e leggera del celebre piatto andaluso ormai famoso in tutto il mondo... un must per l'estate e per tutte le cene e i pranzi insieme agli amici!
INGREDIENTI per 4 persone:
- 6 pomodori rossi maturi
- 1 peperone grande
- 2 cetrioli
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiaio di aceto di vino Caber
- 3 cucchiai di acqua
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Caber
- basilico fresco per decorare
- pomodori datterini arancioni, gialli e rossi per decorare il gazpacho
- sale marino iodato protetto PreSal® fino Caber q.b.
- pepe nero Caber q.b.
PROCEDIMENTO:
- Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti irregolari. Taglia in pezzi irregolari anche i pomodori e il peperone. Trita la cipolla e lo spicchio d'aglio.
- Metti tutte le verdure tagliate in un mixer o frullatore, aggiungi l'acqua, l'aceto e l'olio. Frulla fino ad ottenere una consistenza liquida. Condisci con sale marino iodato protetto PreSal® Caber e pepe quanto basta.
- Passa il gazpacho attraverso un colino per filtrare e dunque rimuovere la pelle e i semi dei pomodori e del peperone.
- Metti il gazpacho filtrato in una ciotola e lascialo raffreddare in frigorifero.
- Al momento di servire il gazpacho, toglilo dal frigo, dividilo nelle ciotole da portata e decora ciascun piatto con dei pomodori datterini tagliati a spicchi e qualche cubetto di peperone e cipolla fresca. Guarnisci con un filo di olio extra vergine di oliva e qualche foglia di basilico. Puoi abbinare al gazpacho qualche fetta di pane tostato.
Buon Appetito!