Per un aperitivo stuzzicante, i bastoncini di pollo sono proprio quello che serve. Scopri il segreto della panatura che rende speciale questa ricetta... non potrai più farne a meno!
INGREDIENTI per 4 persone:
- 600 gr di petto di pollo
- 100 gr di farina
- 150 gr di panatura Panko Caber o pangrattato Caber
- 150 gr di corn flakes non glassati
- Insaporitore Salamoia Bolognese® Caber q.b.
- olio extravergine di oliva Caber
- 2 uova
- 1 cetriolo piccolo
- menta fresca q.b.
- 1 confezione di yogurt bianco magro non zuccherato o yogurt greco bianco
- qualche spicchio di limone per accompagnare la frittura
- olio di arachidi per friggere
PROCEDIMENTO:
- Metti in un sacchetto di plastica da cucina i corn flakes e schiacciali con un matterello o con la mani. Mettili in una ciotola assieme al pangrattato o Panko e mischiali.
- Rimuovi eventuali nervetti o grasso dal petto di pollo e taglia da esso dei bastoncini lunghi. Condiscili leggermente con Salamoia Bolognese® Caber.
- Sbatti le uova in una ciotola, condiscile leggermente con Salamoia Bolognese® Caber e tieni da parte. Prepara altre due ciotole, una con la farina e una con il mix di corn flakes e panko/pangrattato.
- Passa i bastoncini di pollo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel mix di corn flakes e panko. Ripeti lo stesso procedimento per tutti i bastoncini.
- Friggi i bastoncini su entrambi i lati in olio di semi di arachidi bollente.
- Stendi i bastoncini su carta per fritti e se necessario condisci i bastoncini di pollo con un pizzico di Salamoia Bolognese® Caber.
Per la salsa di accompagnamento:
- Grattugia il cetriolo lavato e schiaccialo o strizzalo con le mani affinché perda la sua acqua.
- Trita la menta fresca.
- Metti in una ciotola la menta tritata, il cetriolo grattugiato e lo yogurt. Mescola gli ingredienti, condisci con sale, pepe e un filo d'olio quanto basta.
- Accompagna i bastoncini di pollo con qualche spicchio di limone o lime e la salsa allo yogurt.
Buon Appetito!