Caber ricette

Couscous con pomodorini, Tropea e menta

Un grande classico dell'estate, perfetto per ogni occasione: fresco, gustoso e sano!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 320 gr di couscous

- 500 gr di pomodori datterini rossi e gialli

- 1 cipolla di Tropea

- Menta fresca

- 2 cetrioli

- Insaporitore per verdure, patate e carni in genere Caber q.b.

- Olio extra vergine di oliva Caber q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Cuoci il couscous seguendo le istruzioni indicate in confezione. Tienilo da parte. Lava le verdure, taglia i pomodori e la cipolla a spicchi e i cetrioli a rondelle. Metti tutte le verdure tagliate in una ciotola capiente. Trita la menta e mettila nella ciotola assieme alle verdure.

2. Condisci le verdure con abbondante olio extra vergine di oliva e con l'insaporitore per verdure, patate e carni in genere Caber. Unisci il couscous alle verdure e mescola affinché il condimento si distribuisca bene. Servi il piatto in tavola e, se necessario, aggiungi qualche goccia di aceto balsamico di Modena. Buon Appetito!