Caber ricette

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Una salsa colorata e sfiziosa, ideale come pinzimonio per le verdure e ottima da spalmare su pane e crostini!

INGREDIENTI per 4 persone:

400 gr di barbabietole cotte a vapore

- 250 gr di ceci lessati

- Insaporitore per verdure, patate e carni in genere Caber q.b.

- 1 cucchiaio di salsa tahina

- Il succo di un limone

- 1 cucchiaio di yogurt greco (facoltativo)

- Olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.

- 20 gr di pinoli

- Qualche ciuffo di prezzemolo o coriandolo fresco

- Verdure fresche a piacere per accompagnare l'hummus

PROCEDIMENTO:

1. Scola la barbabietola precotta e tagliatala a tocchetti. Scola i ceci e tienili da parte. In un mixer metti i ceci, la barbabietola, il succo di un limone, la tahina, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e qualche pizzico di Insaporitore per verdure, patate e carni in genere Caber.Frulla tutto fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Regola la sapidità con l'Insaporitore per verdure, patate e carni in genere Caber se necessario. Tosta i pinoli in padella o al forno. 

2. Trasferisci la salsa in una ciotola da portata e guarniscila con un cucchiaio di yogurt greco, un filo di olio di oliva, i pinoli tostati e qualche ciuffo di prezzemolo o coriandolo fresco. Servi l'hummus di barbabietola assieme ad un pinzimonio di verdure crude.

CABER

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