Caber ricette

Capesante gratinate

Cosa c'è di meglio che salutare l'anno con una ricetta semplice e gustosa? Sorprendi i tuoi ospiti a Capodanno con questo antipasto che profuma di feste! 

INGREDIENTI per 4 persone:

• 8 capesante con conchiglia
• Insaporitore per carni bianche, pesce, insalate Caber
• 350 gr di pomodori datterino 
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco 
• qualche ciuffo di finocchio selvatico per decorare
• 1 spicchio d'aglio (a piacere)
• olio extravergine di oliva Caber
• 2 cucchiai di pangrattato Caber
• 20 gr di pinoli Caber

PROCEDIMENTO:

1. Lava accuratamente le capesante, rimuovendo la parte filamentosa e scura e asciugale bene  con dei fogli di carta da cucina.
2. Taglia i pomodorini a rondelle e mettili da parte in una ciotola.
3. Trita finemente il prezzemolo assieme allo spicchio d'aglio e, una volta tritato, aggiungilo ai pomodorini, includendo anche i pinoli. 
4. Condisci i pomodori con l'Insaporitore per carni bianche, pesce, insalate Caber e con abbondante olio extravergine di oliva.
5. Disponi il condimento attorno e sopra alle capesante affinché le capesante si insaporiscano con il succo dei pomodorini. Aggiungi un po' di pangrattato sopra ciascuna conchiglia.
6. Cuoci in forno a 200° per 20/25 minuti fino a che le capesante risultano dorate e ben cotte.
7. Decora le capesante con qualche ciuffo di finocchio selvatico e servile calde in tavola.

Un consiglio: una volta terminata la cottura puoi aggiungere altri pomodorini tagliati a rondelle per donare al piatto un ulteriore tocco di freschezza!