Caber ricette

Rotolo di pollo farcito arrosto condito con Salamoia Bolognese® Caber 

Una pietanza estremamente gustosa ideale per le feste e i pranzi della domenica!

Ingredienti per 4/5 persone:

- 1 rotolo di pollo farcito e già legato di circa 1 kg

- Salamoia Bolognese® Caber q.b.

- 1 bicchiere di vino bianco

- 1/2 litro di brodo di carne

- olio extra vergine di oliva Caber q.b.

- 3 spicchi di aglio

Procedimento:

1. Massaggia il rotolo di pollo farcito con la Salamoia Bolognese® Caber.

2. Metti in una casseruola un filo di olio extra vergine di oliva e fai rosolare il rotolo di pollo su tutti i lati. Gira delicatamente il rotolo utilizzando due cucchiai di legno. Questa operazione durerà circa 8-10 minuti.

3. Metti in una pirofila da forno il rotolo di pollo assieme al suo fondo di cottura e aggiungi due mestoli di brodo di carne e i 3 spicchi di aglio sbucciato. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa un'ora, considerando che i tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni del rotolo. Mentre l'arrosto cuoce in forno, giralo ogni 10 minuti e irroralo con il succo di cottura. Se necessario puoi aggiungere gradualmente altro brodo. Se noti che la carne si asciuga troppo puoi coprire la pirofila con un coperchio.

4. Una volta che il rotolo è cotto, toglilo dal forno e fallo intiepidire prima di tagliarlo a fette. Servi il rotolo di pollo arrosto con patate al forno oppure con le verdure che preferisci.

Buon Appetito!