Caber ricette

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Una vellutata saporita, cremosa e leggera, perfetta per le serate autunnali!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 1 kg gr di broccoli

- 400 ml di latte di cocco

- 3 porri

- Salamoia Bolognese® Caber q.b.

- 1 litro di brodo di verdure

- 200 gr di yogurt greco

- 30 gr di pinoli

- olio extra vergine di oliva Caber q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Lava i porri e tagliali a rondelle sottili. Lava i broccoli, elimina i gambi e dividili in cimette. In un tegame capiente fai appassire i porri assieme ad un filo di olio extra vergine di oliva. Cuoci per un paio di minuti e aggiungi i broccoli. Fai rosolare per due minuti e aggiungi il latte di cocco e il brodo di verdure caldo. Continua la cottura a fuoco dolce per circa 30 minuti. Condisci con Salamoia Bolognese® Caber. Tieni da parte qualche broccolo per decorare i piatti. Frulla la vellutata con un minipimer ad immersione. Se la vellutata risulta troppo liquida continua a cuocere a fiamma dolce per altri dieci minuti. 

2. Tosta i pinoli in forno o in padella e tienili da parte. Distribuisci la vellutata nei piatti da portata, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco al centro, qualche cimetta di broccolo e i pinoli tostati. Completa con giro di olio extra vergine di oliva e servi la vellutata calda in tavola. Buon Appetito!

CABER

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