Caber ricette

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Un'ottima ricetta con ingredienti di stagione per stare leggeri senza rinunciare al gusto e alla bontà!

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 2 porri grandi 
  • 500 gr di cime di broccoli
  • 80 gr di spinacino o spinaci freschi
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale marino iodato protetto fino PreSal® Caber
  • 1 lt di brodo vegetale Caber
  • 30 gr di semi di zucca
  • 50 gr di pistacchi non salati
  • 100 ml di panna fresca o 100 gr di yogurt greco
  • olio extra vergine di oliva Caber
  • pepe nero Caber q.b.
  • menta fresca per decorare

PROCEDIMENTO:

  1. Metti l'olio extra vergine di oliva in una casseruola, aggiungi il porro tagliato a rondelle e lo spicchio d'aglio tritato finemente. Condisci con sale marino iodato protetto fino PreSal® Caber e pepe. Lascia cuocere con il coperchio per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungi poi i broccoli e lo spinacino e fai insaporire per un paio di minuti.  Aggiungi inoltre anche il brodo di verdure.
  2. Cuoci fino a che i broccoli non saranno diventati morbidi, generalmente il tempo necessario è di circa 25 minuti. Spegni il fuoco e frulla con un minipimer ad immersione fino ad ottenere la consistenza di una vellutata cremosa. Aggiusta con sale marino iodato protetto fino PreSal® Caber e pepe. 
  3. Trita i semi di zucca e i pistacchi e tienili da parte. Impiatta la vellutata nelle ciotole da portata. Aggiungi al centro di ogni ciotola un cucchiaino di panna fresca o un cucchiaio di yogurt greco. Decora con i pistacchi, i semi di zucca tritati e le foglioline di menta. Se necessario aggiungi anche un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.

Buon Appetito!

CABER

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