Caber ricette

Insalata di zucca arrosto con melagrana, rossa di Tropea, rucola e sale marino iodato protetto PreSal® fino Caber

Un gustoso contorno autunnale che porterà colore e gusto nella tua tavola. Prova questa fresca e semplice insalata insieme al nostro sale marino iodato protetto!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 700 gr di zucca
• 4 cipolle di Tropea
• 150 gr di rucola
• 1 melagrana
• sale marino iodato protetto PreSal® fino Caber q.b.
• pepe Caber q.b.
• olio extra vergine di oliva Caber

PROCEDIMENTO:

1. Lava bene la zucca e tagliala a fette sottili di circa 1 cm. Se fai fatica ad eliminare la buccia delle fette di zucca prima della cottura, il consiglio è quello di cuocere la zucca con la buccia e di eliminarla poi dopo la cottura. La buccia deve essere ben pulita. Metti le fette di zucca in una teglia da forno grande.
2. Pulisci le cipolle, rimuovendo la buccia e il primo strato e tagliale a spicchi. Aggiungi le cipolle alla teglia con la zucca.
3. Condisci zucca e cipolle con olio extra vergine di oliva, pepe e sale marino iodato protetto PreSal® fino Caber quanto basta. Mescola le verdure affinché il condimento si distribuisca bene.
4. Cuoci in forno a 180° per circa 35-40 minuti, fino a che la zucca risulta ben morbida. 
5. Togli la teglia dal forno e falla intiepidire.
6. Una volta fatte intiepidire, aggiungi alle verdure cotte in forno anche i chicchi di melagrana e la rucola. Servi in tavola accompagnando con qualche goccio di aceto balsamico di Modena.

Buon Appetito!