Caber ricette
Vellutata di zucca con sale marino iodato protetto Presal®
Tanto buona quanto semplice da realizzare: in queste fredde serate autunnali non c'è niente di più confortevole di una cremosa vellutata alla zucca fatta in casa.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 800 gr di zucca violina pulita
- 800 ml di brodo vegetale Caber
- 2 porri
- 50 gr di panna fresca o panna acida
- nocciole
- sale iodato protetto PreSal® FINO Caber q.b.
- olio evo e pepe nero Caber q.b.
PROCEDIMENTO:
- Taglia la zucca a cubetti e i porri lavati a rondelle sottili.
- Metti i porri in una pentola alta e soffriggi con un filo d'olio a fiamma dolce. Unisci la zucca e falla insaporire insieme ai porri per qualche minuto. Se ti piace il sapore del rosmarino puoi mettere un rametto tra le verdure.
- Condisci con sale iodato protetto PreSal® e aggiungi il brodo vegetale. Copri e fai cuocere per 25 minuti, fino a che la zucca non risulta morbida.
- Mentre la zucca cuoce, taglia a metà le nocciole e tostale per qualche minuto in una padella antiaderente. Tienile da parte.
- Una volta cotta, con un minipimer frulla la zucca. Aggiusta di sale iodato protetto PreSal® se necessario.
- Impiatta la vellutata di zucca e decorala facendo dei disegni concentrici con un cucchiaio di panna fresca o panna acida.
- Aggiungi le nocciole, un filo d’ olio evo e erbe aromatiche come timo o rosmarino.
La tua vellutata è pronta, non ti resta che servirla in tavola!
