Una ricetta facile e golosa per un brunch o un aperitivo diverso dal solito!
INGREDIENTI per 5-6 persone:
- 200 gr di farina 00
- 300 ml di latte
- 2 uova
- 20 ml di olio extra vergine di oliva
- 8 gr di lievito istantaneo
- 60 gr di Parmigiano Reggiano
- 200 gr di salmone affumicato
- 100 gr di salsa tzatziki
- 1 avocado
- 1 cipolla di Tropea piccola (facoltativa)
- 100 gr di insalata fresca a piacere già lavata
- Insaporitore per carni bianche, pesce ed insalate Caber q.b.
- olio extra vergine di oliva, pepe e aceto balsamico di Modena q.b.
PROCEDIMENTO:
- Metti in una ciotola le uova e il parmigiano e mescola con una forchetta. Aggiungi il latte, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e continua a mescolare. Unisci anche la farina setacciata con il lievito e l’Insaporitore per carni bianche, pesce ed insalate Caber. Mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Scalda la piastra dei waffle e con un mestolo versa il composto. Cuoci i waffle per circa 4 minuti fino a che risultano ben dorati. Rimuovi i waffle e ripeti il procedimento fino ad esaurire il composto.
- Mentre i waffle sono in cottura, taglia l’avocado a fette sottili e tienilo da parte. Impiatta i waffle, condisci con le fette di avocado, con un cucchiaio di salsa tzatziki, con il salmone affumicato, qualche fetta di cipolla di Tropea e un po’ di insalata. Aggiungi infine un filo di olio extra vergine di oliva, una macinata di pepe e qualche goccia di aceto balsamico di Modena. Servi in tavola con qualche spicchio di lime. Buon Appetito!