Caber ricette

Quiches con pancetta, porro, piselli e pomodorini

Questa torta salata saporita ma delicata al tempo stesso è perfetta per ogni occasione. Facile, sfiziosa e di grande effetto.

INGREDIENTI per 4-6 persone:

• 200 g di farina
• 125 g di burro freddo
• 1 tuorlo d’uovo
• 3 cucchiai di acqua fredda
• Sale Presal Caber q.b.

Per il ripieno:

• 50 g di grano
• 2 uova
• 250 ml di panna
• Mezzo cucchiaino di sale Presal Caber
• Mezzo cucchiaino di noce moscata polvere
• Mezzo cucchiaino di pepe mix macinato Caber
• 100 g di piselli finissimi Caber
• 1 Porro circa 80 g
• 160 g di pancetta dolce
• Pomodorini
• Crema di aceto balsamico Caber q.b.

PROCEDIMENTO:
1. Prepara l’impasto in una ciotola capente in vetro dove grattugerai il burro freddo dentro la farina. Aggiungi un pizzico di sale, sbriciola l’impasto ottenuto poi unisci il tuorlo e l’acqua, mescola fino ad ottenere una palla.

2. Coprila con la pellicola e mettila in frigo per mezz’ora.
Per il ripieno fai rosolare in padella la pancetta e il porro tagliato a dischi.
3. Mescola la panna con le uova, aggiungi sale, noce moscata e pepe mix.
Stendi l’impasto in un cerchio del diametro di 24 cm più qualche centimetro per i bordi.
4. Sistema l’impasto dentro lo stampo, fai dei fori con la forchetta poi riempi con i piselli e la pancetta. Aggiungi il mix di panna e uova e sopra il porro ed i pomodorini.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.  Fai raffreddare.
Decora a piacere con i piselli e la crema di aceto balsamico Caber.

La torta salata è pronta per essere servita, buon appetito!